第３回焼肉雑学講座

皆さんこんにちは！
金肉苑、更新担当の中西です。

 

第3シリーズ：焼肉を美味しく食べるコツ

テーマ: 焼き方次第で味が変わる！

 

 

焼肉を美味しく楽しむためには、焼き方が非常に重要です。

ここでは、プロの技を参考にした焼き方のコツを詳しくご紹介します。

 

 

1.焼く順番が大切！

 

あっさり系から始める: 焼肉の最初は、タンや赤身肉などのあっさりした部位からスタートしましょう。

これにより、味が混ざらず最後まで美味しさをキープできます。

例えば、タンは薄切りにしてさっと焼き、塩やレモンでシンプルに味わうと、その独特な風味が楽しめます。

 

脂っこい部位は後半に: カルビやホルモンといった脂の多い部位は、後半に焼くのがベストです。

脂が網に落ちて煙が立ち、他の肉の風味を損なわないためです。

カルビはタレに漬け込んで焼くと、ジューシーさが引き立ちます。

 

 

2.焼き加減を見極める

 

レアすぎ注意: 赤身が多い部位は、表面がしっかり焼けたら裏返して、中までじっくり火を通します。

これにより、外は香ばしく中はジューシーに仕上がります。

特にハラミやロースなどは、この方法が最適です。

 

焼きすぎ注意: 薄い部位やホルモンは、焦げる前に取り上げるのがポイント。

薄切りの肉は短時間でサッと焼き、ホルモンはプルプルの食感を楽しむために軽く焼き目が付いたら食べ頃です。

 

 

次回は、焼肉と相性抜群のお酒やサイドメニューについて詳しくお話しします！

例えば、ビールや焼酎のおすすめの飲み方や、キムチやナムルの作り方など、焼肉の楽しみ方がさらに広がる情報をお届けしますのでお楽しみに。

 

焼肉をもっと美味しく、もっと楽しく！

次回もぜひチェックしてくださいね。

 

以上、第３回焼肉雑学講座でした！

次回の第４回もお楽しみに！